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グアテマラ サンタ・カタリーナ農園 GRカンパメント 中深煎り

1,500円(内税)

  • 豆か粉か
購入数
個(200g)
大定番のグアテマラ サンタ・カタリーナ農園。
(※写真は農園オーナーのペドロさん。)

現在取り扱い中のロットは、
特別なロットに名付けられる[Gran Reserva]商品の一つの、GRカンパメントになります。
特に標高の高い区画の中の一つ、Campament区画で栽培されたものです。

サンタ・カタリーナならではのボディ感のある豊かな質感、
花のような香り、そしてみかんやピーチのような甘さを伴う果実感が際立ちます。




【提供情報】
クロップ:16-17
入港:2017年8月
輸送:リーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトに新しい技術・設備も加え改良
品種:ブルボン



<生産者情報>
農園名:サンタカタリーナ農園
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、エマニュエル(ペドロの従兄)
農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高:最下部地点2,000m、最上部地点2,095m
区画:サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されている。このロットはCampament区画で栽培されたもの。
斜面の向き:主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面
ウェットミル:カペティージョ農園所有(ペドロが運営・管理)
ドライミル:カペティージョ農園所有(ペドロが運営・管理)
収穫:ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。