[期間数量限定・深煎り]グアテマラ サンタ・カタリーナ農園 High Altitude Bourbon 深煎り

1,800円(内税)

豆か粉か
購入数
個(200g)

大定番のグアテマラ サンタ・カタリーナ農園。
期間・数量限定で深煎り(フレンチロースト)での販売になります。

現在発売中のロットは比較的高標高のブルボンだけのロット「High Altitude Bourbon」です。

サンタ・カタリーナならではのボディ感のある豊かな質感が印象的です。

【提供情報】
クロップ:21-22
入港:2022年7月
輸送:リーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトに新しい技術・設備も加え改良
品種:ブルボン



<生産者情報>
農園名:サンタカタリーナ農園
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、エマニュエル(ペドロの従兄)
農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高:「High Altitude Bourbon」は 1,765-1,980m
区画:サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されている。
斜面の向き:主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面
ウェットミル:カペティージョ農園所有(ペドロが運営・管理)
ドライミル:カペティージョ農園所有(ペドロが運営・管理)
収穫:ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。

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