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コロンビア トゥルヒージョ・ブラザーズ ウイラ テルエル 中煎り

1,500円(内税)

  • 豆か粉か
購入数
個(200g)
[新入荷]
新しく入荷したコロンビアはウイラ県テルエル市のコーヒーです。
❇︎こちらは中煎りになります。ほかに深煎りのラインナップもございます。
柑橘の風味とショコラの甘さ、とろりとした濃縮感のある舌触りが特長的です。

【提供情報】
クロップ:15-16ミタカ
入港:2017年3月
輸送:リーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:カスティージョ
パッケージ:6kgVP×4

<生産者情報>
農地:ビジャレティ Villa Leti
生産者:トゥルヒージョ兄弟
所在:ウイラ県テルエル市
標高:1,680m
栽培品種:カスティージョ
農地面積:26ha中コーヒー23ha
収穫時期:4-6月(メイン)、10-12月(ミタカ)
精製:伝統的なウォッシュト
1.収穫した日にパルパーで脱肉
2.15時間ドライファーメンテーション
3.3回洗いミューシレージを取り除く
4.10-15日天日乾燥

ウイラ概要:
ウイラ県は東部山脈と中央山脈に挟まれた位置にあり、両山脈のスロープを中心に優れたコーヒー産地が分布している。県最南部は両山脈がぶつかる地域で標高に恵まれる地形のためか優れたコーヒーが多く見られる。一般的にウイラ県のコーヒーは力強さにやや欠けるものの、滑らかで柔らなか質感と豊かな果実味にその良さを見ることができる。果実味は柑橘が支配的なもの、カシスなど黒い果実が支配的なもの、その中間など生産者や産地によりバランスが異なり、質感とのバランスによってもカップが異なる。質感もシルキーなものからクリーミーなもの、稀にチョコレートのような濃縮感のあるものも見られる。